Montag, 2. Mai 2016

Spargeltartelettes




1 Rolle Blätterteig
250 g Spargel (weiß, grün oder gemischt)
2 EL Sauce Hollandaise, vegan

1 EL Sauerrahm, vegan
Salz, Pfeffer
3 Cocktailtomaten
etwas veganer Käse



Weißen Spargel ganz, beim grünen das untere Drittel schälen. In kochenden Salzwasser ca 4 Minuten vorgaren, dann kalt abschrecken.
Den Blätterteig ausrollen, in vier 10 cm breite Streifen schneiden. Die Hollandaise mit dem Sauerrahm verrühren, mit Salz, Pfeffer kräftig abschmecken und auf die Blätterteigstreifen verstreichen. Den Spargel darauflegen, Tomatenscheiben verteilen und Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° C ca 20 Minuten backen.

Sonntag, 1. Mai 2016

ChocoCocoChiaOats





2 EL Haferflocken
1 EL Chiasamen
1 EL gepoppter Amaranth
1 EL gepuffter Quinoa
1 EL geröstete Kokosflocken
1 TL Kakaopulver
1 TL Agavensüße
150 ml Kokosdrink
2 EL Kokosjoghurt


Früchte nach Wahl
Alle trockenen Zutaten in ein Glas geben und mischen, mit dem Kokosdrink aufgießen, Kokosjoghurt und Agavensüße zugeben und alles gut verrühren. 10 Minuten warten, nochmal durchrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.