Rote Bete-Herzen

150 g Amaranth

100 g Hirse

50 g Buchweizen

200 g gekochte Rote Bete

25 g Chiasamen

20 g Bierhefe

1 TL Gemüsebrühpulver

3 EL Olivenöl

2-3 EL Speisestärke

Amaranth, Hirse und Buchweizen im Mixer zu Mehl vermahlen, die Rote Bete pürieren. Alle Zutaten gut verkneten und den Teig mindestens 2 Stunden zudeckt im Kühlschrank rasten lassen.

Dann ca 5 mm dick ausrollen, Herzen ausstechen und bei 150°C 30 Minuten backen.

fürs Hundi: Karotten-Hafer-Happen

Die Prinzessin hat heute Geburtstag und zur Feier des Tages hab ich für sie gebacken.

(2 Bleche)

3 große Karotten, gekocht

1 Tasse Linsen. gekocht

2 Tassen Haferflocken

3 EL Sojajoghurt

4 EL Olivenöl

2 EL Leinsamen, geschrottet

2 EL Sesam

2 EL Kürbiskerne, gehackt

1 EL Suppenwürze

2 EL Hefeflocken

1 EL Kurkuma

 Handvoll gehackte Petersilie

Zuerst die gekochten Karotten mit dem Linsen pürieren. Die Haferflocken mit Leinsamen, Sesam, Kürbiskernen, Suppenwürze, Hefeflocken, Kurkuma und Petersilie mischen. Dann das Karotten-Linsenpürree, Sojajoghurt und Olivenöl dazugeben und gut verkneten. Von der Masse kleine Stücke zupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Bei 170°D ca 40 Minuten backen. Die Happen werden außen etwas knusprig, bleiben aber innen weich.