Blumenkohl-Auberginen Sugo

1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, klein gehackt

130 g Blumenkohl, in dünne Scheiben geschnitten

130 g Auberginen, in dünne Streifen geschnitten

½ TL geräuchertes Paprikapulver

3 EL Ajvar

Salz, Pfeffer, katalanisches Gewürzsalz, Chili

Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen, Knoblauch und Blumenkohl dazu geben und goldbraun anbraten. Auberginen hinzufügen und ca 5 Minuten mitbraten. Dann das Paprikapulver dazugeben, mit etwas Wasser ablöschen und anschließend den Ajvar unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und leicht köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.

Linsen- Fenchelsugo

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Fenchel

150 g rote Linsen

1 El Tomatenmark

1/2 Dose passierte Tomaten

Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, getrocknet

Zwiebel klein schneiden, Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann den, in feine Streifen geschnittenen, Fenchel mitbraten, das Tomatenmark etwas mit angehen lassen und mit den passierten Tomaten ablöschen. Die Linsen zugeben, mit den getrockneten Kräutern und Pfeffer würzen. Das Sugo leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind- dann erst salzen!!!

Frische Kräuter immer kurz vor Schluss zugeben.