200 g Hartweizengrieß
ca 110-120 ml heißes Wasser
1 EL Olivenöl
150 g gekochter Broccoli
100 g weicher Tofu
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
3 EL Hefeflocken
Salz, Pfeffer
Hartweizengrieß mit dem heißen Wasser ca 10 Minuten zu einem festen Teig kneten- erst am Ende das Olivenöl unterkneten. In Klarsichtfolie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Inzwischen die Füllung zubereiten- dazu die restlichen Zutaten zu einer cremigen Masse pürieren.
Den Nudelteig auf ca 2 mm ausrollen, mit einem runden Keksausstecher, Glas etc Kreise ausstechen. Die Broccolifülle in der Mitte platzieren, die Ravioli zusammenklappen und sorgfältig zusammendrücken. Die Teigtaschen in leicht siedendem Salzwasser ca 8 Minuten garen. und anschließend in einer Pfanne etwas Alsan schwenken.
Bei mir sind es 30 Stück geworden.
Wow - ich wollte heute auch Ravioli machen... bei mir aber mit Gemüse was da ist...also Reste von Brokkoli, Blumenkohl, Möhren - sieht sehr lecker aus. LG
AntwortenLöschenIch liebe Ravioli und vor allem, wenn man sie selbst macht. Ist eigentlich gar nicht so schwer, wie man immer denkt.
AntwortenLöschenLG,
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hmmm, die sehen wirklich fantastisch aus! Irgendie denke ich nie daran meine Nudeln mal selber zu machen, schade eigentlich. Das Rezept kommt unbedingt auf meine Nachkochliste. Liebe Grüße :)
AntwortenLöschenHallo!
AntwortenLöschenKönntest du uns bitte die Bilder von den Ravioli hochauflösend senden? muc.veg (ät) gmail.com
Danke und liebe Grüße,
Regina aka mucveg