250 g Mehl
150 g Rohrzucker
2 EL Kakaopulver
1½ TL Backpulver
Prise Salz
250 ml Pflanzenmilch
100 ml neutrales Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
100 g dunkle Schokolade, gehackt
200 g Kirschen, entsteint und halbiert
Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Die flüssigen Zutaten in einem Becher mischen und zu den trockenen leeren. Alles rasch vermengen (nur nicht zuviel rühren!), dann die gehackte Schokolade und die Kirschen unterheben. Die Masse in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und ca 30 Minuten backen.
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