Zebrakäsekuchen

(Ø 20 cm)

150 g Mehl

30 g gemahlene Mandeln

120 g Margarine, kalt

60 g Zucker

1 EL Vanillezucker

2 EL gemahlene Leinsamen

3 EL Kakaopulver
Prise Salz

 2 Becher  Sojajoghurt Mandel

100 g Margarine, geschmolzen

60 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 EL Zitronensaft

3 gehäufte EL Speisestärke

ein paar Tropfen Bittermandelaroma

1 Prise Salz

2 EL Schokocreme

2 EL Kakaopulver

3 EL Mandelmilch

Den Joghurt über Nacht abtropfen lassen.

Mehl, Margarine, Mandeln,Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver, Leinsamen und Salz rasch zu einem Teig verkneten, mit diesem die Springform auskleiden und 30 Minuten kaltstellen.

Inzwischen die Füllung vorbereiten. Dazu die geschmolzene Margarine mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis sich die Zuckerkristalle etwas gelöst haben. Dann Joghurt, Zitronensaft, Stärke, Mandelaroma sowie Salz dazugeben und alles gut durchrühren. Die Joghurtmasse teilen. Schokocreme zusammen mit der Mandelmilch erwärmen, Kakaopulver dazugeben und gut verrühren.  In die eine Halfte der Joghurtmasse geben und gut vermengen

Jeweils zwei Esslöffel von der hellen "Topfen"masse in die Mitte der Form geben. Direkt darauf zwei Esslöffel dunkle "Topfen"masse geben, darauf wieder zwei Esslöffel der hellen Masse. So fortfahren, bis beide Massen aufgebraucht sind.

Ca 60 Minuten bei 170° C backen. Den Kuchen vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.