Tortellinipfanne

1 Packung Gemüsetortellini

1 Packung VeggieHack (200g)

½ Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose Kirschtomaten

Prise Zucker

Salz, Pfeffer
Oregano
 

 ½ Pck MozzaRisella

Das Veggie-Hack in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 2-3 Minuten braten. Dieses auf einen Teller geben und zur Seite stellen. 

Die halbe Zucchini längs vierteln und in halb Zentimeter dicke Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.

In die Pfanne von vorher etwas Öl geben, die Zucchini darin 3-4 Minuten braten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen lassen. Dann die Kirschtomaten aus der Dose zufügen, mit Salz, Pfeffer, Oregano sowie etwas Zucker abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

Die abgeschüttete Nudeln und das VeggieHack unter die Tomatensauce mischen, mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarisella belegen und bei 200°C Oberhitze überbacken.