Brezensalat

(2 Portionen)

2 Laugenbrezen vom Vortag

1 rote Zwiebel

6 Radieschen

1 Kohlrabi

4 Handvoll Salat

8 Kirschtomaten

Schnittlauch

1 EL Senf

2 EL weißer Balsamico

1 EL Agavendicksaft

Salz, Pfeffer

ca 50 ml Wasser

Brezen in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun rösten und etwas abkühlen lassen.

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden, Kohlrabe schälen und in Stäbchen schneiden. Salat, putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Alles  zusammen in eine Schüssel geben und gut durchmischen.

Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren. 

Dann die gerösteten Brezenscheiben zum Salat geben und alles gut mit dem Dressing vermengen. Mit Schnittlauch bestreuen.