Donnerstag, 13. März 2014

Blumenkohl-Auberginen Sugo





1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, klein gehackt
130 g Blumenkohl, in dünne Scheiben geschnitten
130 g Auberginen, in dünne Streifen geschnitten
½ TL geräuchertes Paprikapulver
3 EL Ajvar
Salz, Pfeffer, katalanisches Gewürzsalz, Chili


Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen, Knoblauch und Blumenkohl dazu geben und goldbraun anbraten. Auberginen hinzufügen und ca 5 Minuten mitbraten. Dann das Paprikapulver dazugeben, mit etwas Wasser ablöschen und anschließend den Ajvar unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und leicht köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.

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