Frühstücken wie die Wikinger- mit Lummur, den isländischen Pfannkuchen.
100 g Mehl
50 g Haferflocken (fein)
1 TL Backpulver
Prise Salz
120 ml Hafermilch
2 EL Sojajoghurt natur
Spritzer Zitronensaft
2 EL Ahornsirup
1 EL Öl (ich hab Albaöl verwendet)
eventuell etwas Sprudelwasser
Hafermilch mit Sojajoghurt, Zitronensaft, Ahornsirup und Öl verrühren.
In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz gut mischen, dann die flüssigen Zutaten dazugeben und zu einem sehr dicken Pfannkuchenteig vermengen.
Die Pfannkuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ausbacken.
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