300 g Mehl
20 g Speisestärke
100 g Zucker
30 g Vanillezucker
1 EL Weinsteinbackpulver
Prise Salz
250 g Vanillejoghurt
100 ml neutrales Pflanzenöl
150 ml Mineralwasser
400 g Kirschen, entsteint
Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, dann Zucker, Vanillezucker sowie Salz dazugeben und alles gut mischen.
Joghurt mit Öl verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Mineralwasser zufügen und alles rasch von Hand zu einem Teig verrühren. Diesen in eine gefettete und mit geriebenen Mandeln bestreute Springform (⌀ 26 cm) leeren, die Kirschen darauf verteilen und etwas in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 45 Minuten backen
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