Spaghetti mit Karfiolkäsecreme

(ergibt 3 Portionen)

375 g Spaghetti

350 g Karfiol (Blumenkohl), in Röschen geteilt

2 Knoblauchzehen

3 EL Hefeflocken

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Cayenne

ca 100 ml Kochwasser

Karfiol in Salzwasser weich kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, etwas Kochwasser zurückbehalten und im restlichen Wasser (unbedingt nachsalzen!) die Spaghetti  al dente kochen.
Den gegarten Karfiol mit Knoblauch, Hefeflocken, Olivenöl und Gewürzen pürieren, Kochwasser dazugeben bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Mit den gekochten Spaghetti vermengen- fertig.