Streuselbrownies

120 g Margarine

100 g Xylit

15 g Kokosblütenzucker

100 ml Aquafaba

3 EL Schokocreme

3 EL Kakaopulver

240 g Dinkelmehl

1 gehäufter EL Backpulver

1 Prise Salz

100 g gehackte Zartbitterschokolade

Streusel

50 g Margarine

50 g Xylit

100 g Mehl

Für die Streusel die Zutaten mit den Händen so verkneten, dass kleine Klümpchen entstehen. Diesen in den Kühlschrank stellen.

Zuerst die trockenen Zutaten (außer Zucker) in eine Schüssel geben und gut vermischen. Margarine mit Xylit, Kokosblütenzucker und Vanilleextrakt gut verrühren. Dann das Aquafaba dazugeben und alles schaumig schlagen. Weiters die Schokocreme unterrühren. Die trockenen Zutaten in drei Etappen zu der Margarine geben und gut vermengen. Dann noch die gehackte Schokolade unterheben.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, glattstreichen und dann die vorbereiteten Streusel darauf verteilen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.