1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Zartweizen
400 ml Gemüsebrühe
3 EL veganer Frischkäse
2 Handvoll Bärlauch
2 EL Hefeflocken
Salz, (weißer) Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl glasig werden lassen. Den Zartweizen dazugeben, gut umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca 15 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen wurde. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Frischkäse, Hefeflocken sowie den gehackten Bärlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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