Mittwoch, 12. März 2014

Broccolistrudel





300 g Broccoli

250 g Naturtofu

1 Pck Blätterteig
3 EL Hefeflocken
2 EL Olivenöl
(Kräuter-) Salz, Pfeffer

Broccoli in Röschen teilen, in Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken. Die Häfte des Broccoli mit Naturtofu, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu eine feinen Masse pürieren und diese auf den ausgerollten Blätterteig streichen. Die restlichen Röschen in einer Reihe darauflegen, den Teig an den kurzen Seiten einschlagen und dann einrollen. Den Strudel etwas einschneiden bzw -stechen, mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und eventuell mit Leinsamen, Sesam bestreuen.

Bei 200 °C ca 30 Minuten backen.



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