Mittwoch, 12. März 2014

Popcorn Tofu




300 g Naturtofu


35 g Kichererbsenmehl

10 g Speisestärke

20 g Hefeflocken
1 EL Senf
1 TL Salz
Pfeffer, Cayennepfeffer, Chilli
ca 100-120 ml Wasser

Zuerst den Tofu auspressen- dafür gebe ich ihn auf ein Teller mit Küchenkrepp, lege ein Brett drauf und beschwere dieses mit einem Topf voll Wasser und das ca 1 Stunde lang.
Dann den Teig zubereiten- dafür die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und mit Wasser zu einem Teig verrühren- dieser sollte die Konsistenz eines Pfannkuchenteiges haben- weiters den Senf dazugeben. Den Tofu in Stücke brechen, in den Teig geben, ca 15 Minuten "ziehen" lassen und dann in einer beschichteten Pfanne mit Öl goldgelb braten.

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