Freitag, 14. März 2014

Pesto vom Karottengrün






100 g Karottengrün

50 g geschälte Mandeln
1 Knoblauchzehe
180 ml Olivenöl
2 EL Hefeflocken
Salz, Pfeffer

Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Karottengrün grob hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Multizerkleinerer mixen oder von Hand mörsern. In ein heiß ausgespültes Glas geben, mit Öl bedecken und im Kühlschrank lagern.

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