Gebratene Nudeln

1/2 Packung Chow Mein Nudeln
2 Jungzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe Ingwer
2 Handvoll kleine Broccoliröschen
2 Karotten
1 Handvoll Zuckerschoten
1/2 Paprikaschote

1 EL Erdnussbutter
3 EL Sojasoße
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Chinagewürz

Sesamöl


Nudeln nach Packungsanweisung vorbereiten.

Zuckerschoten putzen, Jungzwiebeln in Scheiben schneiden, Knoblauch und Ingwer kleinhacken. Karotten schälen, schräg in Scheiben schneiden, den Paprika in Rauten. Erdnussbutter mit Sojasoße und Zitronensaft verrühren.

Wok oder große Pfanne erhitzen, Jungzwiebeln in Sesamöl anbraten, Knoblauch und Ingwer dazugeben und zur Seite schieben, dann Karotten anbraten, Broccoli dazu geben und etwas garen lassen, dann ebenfalls zur Seite schieben. Zuckerschoten und Paprika braten, wieder zur Seite, dann die vorbereiteten Nudeln anbraten und mit dem Gemüse mischen. Die Erdnuss-Sojasoße drübergeben und abschmecken.