200 g Bulgur
2 Jungzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
½ Salatgurke, klein gewürfelt
½ rote Paprika, klein gewürfelt
2 EL Ajvar
2 EL Tomatenmark
2 EL Zitronensaft
1 EL Essig
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Kumin, Cayenne, Agave
Petersilie, fein gehackt
Bulgur mit heißem Wasser übergießen, 1 TL Salz und 1 EL Instantbrühe zufügen und ca 30 Minuten quellen lassen.
Den Bulgur auflockern und mit den restlichen Zutaten vermengen. Den Salat nochmal 30 Minuten kaltstellen- eventuell noch mal etwas nachwürzen.
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